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推薦序
前言

　　當廚房開火了，家就有溫度了！用菜餚的香氣滿足你的身心靈

　　當下廚已經不光是為填飽肚子，連心理醫師都建議可以用它來舒壓、幫助情緒改善、增進人際關係……有更多的功能性時，現代的時下男女，不論單身已婚，一定或多或少都要具備些料理的能力，不僅能更添個人魅力，也隨時能自我療瘉，下廚衍然已經變成一股勢在必行的風潮了。

　　對還沒有下過廚的人或是不愛煮的人，大都是因高難度的料理技巧而心生卻步，或是覺得麻煩而意興闌珊，但其實料理也可以很簡單，只要你願意跨出一步，開始接觸，先學會最簡單的家常菜料理，照著步驟做，你也能零失誤的好吃上菜，有自信的輕鬆下廚，拿起鍋鏟。

　　尤其外食久了真的是花錢又可能不健康，所以，回家開飯吧！讓這本簡單、好上手、省錢、健康，料理善後又很輕鬆的食譜書，讓不論是自己一個人或一家子人，都能隨時在家開伙，好好吃飯吧！

　　一桌看似普通的家常菜，難道不能再變化出什麼新意了嗎？本書中，凌尒尒將通過60道家常菜的創意做法，輕鬆教會你在不同的聚會場合烹飪出一桌「叫好又叫座」的家常菜，即使第一次拿鍋鏟也能輕鬆上手。

　　凌尒尒最厲害的一點就是，她很擅長將菜式的介紹、食材的挑選結合自己的做菜經驗，用多樣化的食譜結合她有趣的心得，就變成了一篇篇語帶清新、精彩滿點的特色料理，讓從不下廚的人也勾起了料理欲望，這是她之所以在網路上造成美食旋風一個很大的原因，那麼，為什麼家常菜以「貼心」形容呢？因為這本食譜書不同於坊間一般以蒸、煮、炒、炸的料理方式分類，而是以用餐當下的人數、目的來做新穎的區別，一個人也可以自在的好好吃飯；兩人世界的料理可以簡約輕便；家有老小的餐桌要注重營養健康；飲酒小酌的配角需要既開胃又有亮點等等，跟著學、照著做，假以時日絕對可以讓你的廚藝成為每個場合的焦點。

　　這些菜餚有的有大氣大度，有的則有其小家碧玉的可愛，簡單的分類方式，再也不會讓你滿桌的豐富菜色在不對的人數或場合之下少人問津。這裡套句凌尒尒常掛在嘴邊的料理信念：既是家常；既是做給自己吃，那就隨自己的喜好大膽的來運用食材，打造專屬自己的幸福美好食光吧！
內容簡介
當廚房開火了，家就有溫度了～
回家下廚開飯吧，
外面的東西再好吃，都不如自己做的菜有溫度、有情感！
不需要有高難度的大廚技巧，
讓你從最簡單的家常菜，開始喜歡料理、有自信拿鍋鏟，
而且省錢、健康、不麻煩，ㄧ次就上手！
60道「煮一次就會」的中西私房家常菜，
只要隨時想煮，即使一個人，也能在家好好吃飯。

本書特色

▲讓做菜從家務變成一種時尚；讓下廚從勞務變成一種舒壓，料理是人生裡很美好的一件事

▇無論想享受一個人的自在，或是與親密愛人、家人、三五好友的溫暖食光、酒聚，本書都有適合的私房美味，讓你從食材準備到完成料理，即使第一次做菜，都能在家好好開飯。
▇不必排隊、被限時，隨時想舒適用餐，有了本書，都能在家隨時開飯，再出名的米其林三星或排隊限時名店，都抵不過親手下廚的專屬美味。
▇不論工作有多大壓力、在外面受多少氣，或是想將快樂延續……回到家裡，一道道私房料理，讓你窩廚房透過做菜的美好食光來療癒與回味，一整天的Happyending，掌握在自己的手裡。

▲不用上市場、不需嗆油煙，60道不用大廚技巧的家常菜，即使料理新手也能優雅地做出好料理

▇不分週一三五，不用等週末假日，更不一定要上市場，用在超市就能隨手買到的食材或現成醬料，即使下班再準備，不用忙得蓬頭垢面，隨時都能優雅下廚、快速上菜。
▇每一道菜都不需要高難度的大廚技巧，只要想煮，照著食譜簡單的步驟，料理新手也能零失誤，隨時在家開飯。

▲烹煮器具輕便、食材步驟清楚圖文、料理後整理不麻煩，即使第一次下廚，也不會魷魚花枝傻傻分不出清楚

▇不用特別花錢買器具，只要一般烹煮炒鍋，就能搞定
▇基本食材、各式醬料、調味料、辛香料…..其功效、種類、用法、圖片詳細介紹，料理不混淆
1.一醬多道料理，準備一點都不費力
例：超市就買得到的泰式甜辣醬，兩道以上的料理會用到，泰式甜辣肉末茄子、肉末香菇燴豆腐……醬料充分使用不浪費
2.食材介紹，豐富詳盡：多項食材的種類圖文介紹，一目了然，避免用錯還能懂更多；同時，讓你更能善用食材特性，根據不同喜好替換食材，做出更多菜式變化。
例：「櫛瓜」亦可用大黃瓜或其他瓜類取代；花枝、魷魚、軟絲在口感上的差異……
▇事先的前置處理及準備，特別獨立分開做，讓做菜更快速，料理過後不會一團糟，整理不麻煩

▲微博點閱率超高美食作家60道全新佳餚創作，創意新美味＋熟悉再翻倍，讓你大享朵頤之樂

EX：
▇一個人剛剛好的蘿蔔糕新創意「雞蛋辣炒蘿蔔糕」
▇兩人吃更親密，中西食材碰撞新口味的「蕃茄雞丁通心粉」
▇大人小孩都愛，顛覆傳統的「泰式甜辣肉末茄子」
▇好友閨蜜小酌良伴，豆腐當主角的「三杯雞煲豆腐」
▇每一道菜裡都有「凌尒尒小撇步」貼心提醒，讓你簡單做菜，還能學習料理知識
目錄
Part 1 一個人的自在--- 品味孤獨，優雅獨食
彩椒牛肉焗飯
蔥油鹽拌馬鈴薯
韭菜蝦皮小煎餅
蛋奶素義大利麵
泰式甜辣肉末茄子
創意版大餅炒雞肉
蔬菜排骨粥
菠菜蛤蜊奶油濃湯
什錦燴鮮蔬
麻醬煮肉片
絲瓜鮮蚵粥
酒烹腰花
雞蛋辣炒蘿蔔糕
起司奶油焗山藥
泡菜培根炒年糕

Part2 兩個人的親密--- 小小心思，製造浪漫
番茄雞丁通心粉
香酥小蝦餅
香菇蝦仁油豆腐
蜜汁蒸排骨
蠔油雙菇炒牛柳
涼拌豆皮
酸辣羊肉炒茄子
沙茶豆腐燴雙鮮
泡菜辣椒炒肉絲
咖哩雙瓜
葫蘆瓜酸辣炒牛肉
豆豉蒸鱸魚
風味香烤羊肉丸
三杯雞煲豆腐
私房番茄糖醋肉

Part 3 三個人的溫暖---親子樂趣，從不一樣的營養餐點開始
香芹堅果蝦仁
玉米糖醋番茄蛋
醬瓜肉丸
咖哩培根蔥炒蛋
雪菜蝦皮炒肉末
蘿蔔干紅燒肉
肉末香菇燴豆腐
黃金肉醬
茄汁黃豆燴魚柳
京蔥香燉雞
奶香絞肉焗花椰菜
鮮爆雙魷
胡蘿蔔腐乳肉
沙茶白五菇燴雞丁
五香青花魚

Part 4 好友閨蜜的契伴---小菜 + 小酌，就是人生一大樂事！
炒空

詳細商品說明

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